さて、今日からは食べ物を身体の中に取り込むトピックです。まずは消化です。
| English（読み方） | 日本語 |
|---|---|
| digestion（ダイジェスチョン） | 消化 |
| chew（チュー） | 噛む |
| swallow（スワロー） | 飲み込む |
| saliva（サライヴァ） | 唾液 |
| stomach（ストマック） | 胃 |
| gastric juice（ガストリック・ジュース） | 胃液 |
| enzymes（エンザイムズ） | 酵素 |
| break down（ブレイク・ダウン） | 分解する |
| small intestine（スモール・インテスティン） | 小腸 |
| digestion process（ダイジェスチョン・プロセス） | 消化の過程 |
（チュー・ユア・フード・ウェル）
＝ よく噛んで食べてね！
（ドゥ・ユー・ハヴ・エニー・フード・アレジーズ）
（何か食物アレルギーがありますか？）
| English（読み方） | 日本語 |
|---|---|
| milk（ミルク） | 牛乳 |
| eggs（エッグズ） | 卵 |
| peanuts（ピーナッツ） | ピーナッツ |
| tree nuts（ツリー・ナッツ） | 木の実（ナッツ類） |
| wheat（ウィート） | 小麦 |
| soybeans（ソイビーンズ） | 大豆 |
| fish（フィッシュ） | 魚 |
| shellfish（シェルフィッシュ） | 甲殻類・貝類 |
| shrimp（シュリンプ） | エビ |
| crab（クラブ） | カニ |
食物アレルギーについての用語は、栄養士になる場合はもちろん、海外旅行のときなどにも役立つ重要ワードですね。
| English（読み方） | 日本語 |
|---|---|
| food allergy（フード・アレジー） | 食物アレルギー |
| allergen（アレルジェン） | アレルゲン |
| allergic reaction（アレジック・リアクション） | アレルギー反応 |
| symptoms（シンプトムズ） | 症状 |
| hives（ハイブズ） | じんましん |
| swelling（スウェリング） | 腫れ |
| itchy（イッチー） | かゆい |
| anaphylaxis（アナフィラクシス） | アナフィラキシー |
| epinephrine（エピネフリン） | エピネフリン（アドレナリン注射） |
| food label（フード・レイベル） | 食品表示 |
おはようございます。長野短期大学のある長野市は、今日は初雪が降りました。さて、今日は食物繊維に関連する単語です。読みにくい単語もあるので、カタカナ表記で読み方も記載しています。
| English（読み方） | 日本語 |
|---|---|
| dietary fiber（ダイアタリー・ファイバー） | 食物繊維 |
| soluble fiber（ソリュブル・ファイバー） | 水溶性食物繊維 |
| insoluble fiber（インソリュブル・ファイバー） | 不溶性食物繊維 |
| whole grains（ホール・グレインズ） | 全粒穀物 |
| legumes（レギュームズ） | 豆類 |
| gut health（ガット・ヘルス） | 腸内の健康 |
| digestion（ダイジェスチョン） | 消化 |
| bowel movement（バウル・ムーブメント） | 排便 |
| constipation（コンスティペイション） | 便秘 |
| recommended intake（レコメンディッド・インテイク） | 推奨摂取量 |
「三大栄養素」「ビタミン」に続いて、水とミネラルに関する英単語です。
| English | 日本語 |
|---|---|
| water | 水 |
| minerals | ミネラル |
| hydration | 水分補給 |
| dehydration | 脱水 |
| electrolytes | 電解質 |
| sodium | ナトリウム |
| potassium | カリウム |
| calcium | カルシウム |
| iron | 鉄 |
| daily requirement | 1日の必要量 |
本日の栄養英単語は、ビタミンがテーマです。
| English | 日本語 |
|---|---|
| vitamin | ビタミン |
| vitamin C | ビタミンC |
| vitamin D | ビタミンD |
| water-soluble vitamins | 水溶性ビタミン |
| fat-soluble vitamins | 脂溶性ビタミン |
| supplement | サプリメント |
| absorption | 吸収 |
| immune function | 免疫機能 |
| deficiency | 欠乏 |
| recommended intake | 推奨摂取量 |
覚えておくと便利な栄養英語の単語をトピック別に紹介します。
#1 三大栄養素
| English | 日本語 |
|---|---|
| nutrients | 栄養素 |
| macronutrients | 三大栄養素 |
| carbohydrates | 炭水化物 |
| protein | タンパク質 |
| fat | 脂質 |
| dietary fiber | 食物繊維 |
| protein intake | タンパク質摂取 |
| amino acids | アミノ酸 |
| saturated fat | 飽和脂肪 |
| unsaturated fat | 不飽和脂肪 |
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